在制作咖喱油菜花的咖喱油时要（）
第1题：
咖喱按颜色可以分为以下哪几种：（）
第2题：
咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。
第3题：
在调制咖喱味时，加入()是确定基本味。
A、精盐;
B、香醋;
C、葱姜蒜;
D、咖喱粉
第4题：
在调制咖喱味时，加入白糖使之（），以改善咖喱的辣味。
第5题：
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
第6题：
制作咖喱牛肉馅的工艺是：牛肉洗净→斩末→（）→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。
第7题：
一般制作咖喱油菜花的原料有（）
第8题：
A.以甜为主
B.略带微甜
C.以甜压咸
D.甜成并重
第9题：
咖喱油菜花的口感是脆嫩可口。
第10题：
在调制咖喱味时，咖喱确定基本味，白醋使之略带微酸，味精则是增鲜