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制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶

题目

制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶（）克为宜。

  • A、50
  • B、100
  • C、200
  • D、500
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

生拌椰蓉馅的原料有:椰蓉()、白糖750g、大油100g、鸡蛋500g、牛奶250。

A.500g

B.300g

C.200g

D.700g


参考答案：A

第2题：

制作莲蓉馅的原料有:湘莲子()、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉500g。

A.1500g

B.2000g

C.3000g

D.2500g


参考答案：D

第3题：

制作椰蓉盏的原料有:面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋()、椰蓉馅500g。

A.50g

B.150g

C.300g

D.500g


参考答案：B

第4题：

枣泥馅的原料有:红枣、白糖、澄粉、()。

A.鱼油

B.大油

C.琼脂

D.黄油


参考答案：B

第5题：

制作奶黄馅时,把鸡蛋在桶内打匀,加入(),待溶化后加入面粉。

A.鲜奶、黄油

B.鲜奶、白糖

C.酸奶、白糖

D.黄油、白糖


参考答案：B

第6题：

制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。

A.100g

B.500g

C.400g

D.200g


参考答案：B

第7题：

麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、()、面粉。

A.板油

B.麻油

C.鸡蛋

D.黄油


参考答案：B

第8题：

制作奶黄馅的蒸制时间为3h。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

奶黄馅的原料有:净鸡蛋500g、白糖1000g、大油250g、鲜牛奶(),食用柠檬黄色素、香兰素少许。

A.50g

B.100g

C.200g

D.500g


参考答案：D

第10题：

制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面（熟面粉）（）克为宜。

  • A、25
  • B、100
  • C、200
  • D、275

正确答案:A

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