制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、鸡蛋
B、面粉
C、糖粉
D、牛奶
第3题：
制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。
A.面粉、鸡蛋、牛奶
B.面粉、鸡蛋、计司粉
C.淀粉、鸡蛋、牛奶
D.淀粉、鸡蛋、计司粉
第4题：
制作莲蓉馅的原料有：莲子、白糖、大油、花生油、（）
第5题：
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
A.高筋面粉
B.洗筋粉
C.中筋粉
D.低筋面粉
第6题：
A.鸡蛋、糖、面粉
B.鸡蛋、面粉、油
C.鸡蛋、面粉、水
D.鸡蛋、面粉
第7题：
A、马蹄粉
B、西米粉
C、淀粉
D、藕粉
第8题：
A.150g
B.100g
C.50g
D.10g
第9题：
挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。
第10题：
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。