花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。
第1题：
A、醋、生菜、葱、花椒盐
B、花椒盐、海鲜酱
C、番茄酱、葱
D、花椒盐、醋、酱油
第2题：
四川菜中的“软炸酥方”应跟用醋、生菜、葱、花椒盐味碟。
第3题：
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。
A、炸制菜肴
B、煎菜
C、水煮菜
D、煎炸
第4题：
生荤馅是将鲜肉（家畜、家禽、水产品）经刀技加工后，打入（）（或花椒水、鲜汤、冻）、调味品搅拌制成的馅。
第5题：
生烧连锅汤跟用（）。
第6题：
A.花椒面
B.胡椒面
C.味精
D.白糖
第7题：
江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱、花椒盐、（）味碟。
第8题：
A、辣味酱油、香菜
B、花椒盐、醋
C、醋、生菜、葱、花椒盐
D、海鲜酱、黄瓜条
第9题：
下列适宜软炸菜味碟是（）。
第10题：
四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。