整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
第1题：
A.操作方便
B.工艺要求
C.面团软硬
第2题：
按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
A.点心用途
B.点心加工工艺及坯料性质
C.厨房分工
D.点心温度
第3题：
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。
A.配套点心
B.编组点心
C.席点
D.茶点
第4题：
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
第5题：
装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。
第6题：
A、象形点心
B、现代点心
C、民间点心
D、传统点心
第7题：
按( )分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
A.点心用途
B.点心温度
C.厨房分工
D.点心加工工艺
第8题：
A、花式类
B、单酥类
C、杂粮类
D、米粉类
第9题：
近年来，饮食业得到了空前的发展，点心的制作工艺从传统的手工制作向（）方向发展。
第10题：
点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。