烹调技法是烹制工艺的（）。
第1题：
汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。()
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
清蒸是直接将烹调原料烹制成熟的一种烹调方法.
此题为判断题(对，错)。
第4题：
在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法。
第5题：
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。
第6题：
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第7题：
第8题：
()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。
A、烹调前;
B、烹调中;
C、烹调后;
D、正式
第9题：
烹调技法是烹制工艺的一般方法。
第10题：
烹调技法是指烹制方法的：工艺类型。