制作八宝饭需要（）次蒸制才能符合成品要求。
第1题：
选择一组正确的句子( )。
A.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案
B.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平
C.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀
D.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散
第2题：
A.3h
B.1h
C.0.5h
D.4h
第3题：
八宝饭的制作要点：放蒸好的米时( )。
A.不要放的太多
B.不要放的太少
C.不要破坏碗内的图案
D.不要太硬
第4题：
根据熟制原料及成品质量的要求，通过（）调节蒸汽的大小。
第5题：
蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时，一般要用（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.一次蒸制
B.两次蒸制
C.三次蒸制
D.四次蒸制
第8题：
A.泡米→蒸米→成熟→成形
B.蒸米→泡米→成形→成熟
C.泡米→蒸米→成形→成熟
D.泡米→成熟→蒸米→成形
第9题：
制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。
第10题：
一般的丝网印刷主要工艺过程是（）