能交给你个成菜软和郊菜的只有菜芯和芥兰
第1题：
山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ）
第2题：
（）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。
第3题：
南葶苈子药材的原植物中文名是
A、播娘蒿
B、小花糖芥
C、独行菜
D、芝麻菜
E、荠菜
第4题：
菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克，郊菜200克，调味料2.50元。干冬菇每千克90元，菜心每千克10元，若销售毛利率为55%，该菜品的理论售价（取整数）是27元。
第5题：
官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。
第6题：
菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克，郊菜200克，调味料2.50元。干冬菇每千克90元，菜心每千克10元，若销售毛利率为55%，该菜品的理论售价（取整数）是（）元。
第7题：
山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
第8题：
A、茭白
B、竹笋
C、大头菜
D、青头菜
第9题：
药材南葶苈子的原植物是（）
第10题：
炸制法既能（），又能为其他烹调方法做铺垫。