鱼翅的蛋白质含量可达（）。A、83.50%B、92%C、62.50%D、67.30%

A.优质蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白，缺少色氨酸

D.没有蛋白质

鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。

这段文字的主要内容是（ ）。

A．鱼翅的功用

B．鱼翅的主要成分

C．鱼翅美味的来源

D．鱼翅概述

：吃鱼翅对健康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废水不断地排人海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。 这段文字的主要内容是（ ）。

A．鱼翅中重金属的含量比较多

B．吃鱼翅对身体有害

C．海洋污染导致鱼翅含有较多的重金属

D．鱼翅中的重金属含量比其他鱼类高

有关水肿液的描述哪一项是错误的( )

A所有水肿液均含有血浆的全部成分

B根据蛋白含量不同分为漏出液和渗出液

C漏出液蛋白质的含量低于2.5g%

D渗出液蛋白质的含量可达3g%-5g%

E渗出液多见于炎性水肿

一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

漏出液是指比重高于1.018，蛋白质含量可达30—50g/L的水肿液。 ( )

此题为判断题(对，错)。