生化膨松面坯是在面坯中引入（）使其发酵。
第1题：
生化膨松面坯是在面坯中放入（）在适宜的温度、湿度等条件下制成的面坯。
第2题：
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的（）面坯。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列不适宜蒸制法成熟的面坯是（）。
第5题：
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
第6题：
生物膨松面坯内引入（）后，可使面坯形成膨大疏松的面坯。
第7题：
发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。
第8题：
通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为( )。
A.蛋水面坯
B.松酥面坯
C.蛋泡面坯
D.生化膨松面坯
第9题：
做桃采用的是（）膨松法发酵面坯。
第10题：
（）一般是指面粉加水调制的面坯。