牛肉致嫩浆中的生粉与清水的比例以（）为宜。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.白糖
B.精盐
C.清水
D.精炼油
第3题：
使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量()，以保证致嫩效果显著。
A.白糖
B.精盐
C.清水
D.精练油
第4题：
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以1：0.3为宜。
第5题：
鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。（）
第6题：
A.100 g
B.200 g
C.300 g
D.500 g
第7题：
清水混凝土的施工缝宜与明缝的位置一致。()
第8题：
A.一级牛肉
B.二级牛肉
C.三级牛肉
D.四级牛肉
第9题：
水煎包用的水粉浆，面与水的比例以（）为宜，否则不易形成冰花糊玻璃状。
第10题：
牛肉致嫩浆中的生粉与清水的比例以1：3为宜。