蚝油牛柳的牛肉致嫩,一般是用()。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
蚝油牛肉的上浆是用()。
第3题:
烹制()是利用汽蒸进行初步熟处理的。
A、菠萝咕老肉
B、中式煎牛柳
C、蚝油牛柳
D、金华玉树鸡
第4题:
制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择()为佳。
第5题:
装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴是()。
第6题:
A.一级牛肉
B.二级牛肉
C.三级牛肉
D.四级牛肉
第7题:
名菜“蚝油牛柳”是选用牛的()部位做成的。
第8题:
第9题:
制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以()为宜。
第10题:
蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置()再烹制效果最佳。