在烹调中使用的最高温度为（）。
第1题：
在烹调中使用的最高温度为()。
A、200℃
B、300℃
C、240℃
D、350℃
第2题：
A.60～120℃
B.90～180℃
C.160～220℃
D.180～320℃
第3题：
在催化剂床层中，催化剂的允许最高使用温度称为“热点温度”。()
第4题：
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
第5题：
A.经验
B.敲打
C.针扎
D.温度计
第6题：
在烹调中应该怎样合理使用油脂?
第7题：
A、最低使用温度
B、最高使用温度
C、最佳使用温度
D、放置环境温度
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。
第10题：
普通碳钢允许最高使用温度为（）。