熟素馅的特点是清香不腻、（）
第1题：
A.泥茸
B.生馅
C.碎粒
D.熟馅
E.素馅
第2题：
A.咸馅、生馅、熟馅
B.甜馅、生馅
C.咸馅、熟馅
D.生馅、熟馅、甜馅
参考答案：D
第3题：
滑鸡馅是()
A.生咸馅
B.熟咸馅
C.生荤馅
D.熟荤馅
第4题：
馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
第5题：
“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是：鲜、嫩、油而不腻、（）适口，回味无穷。
第6题：
A.咸馅、甜馅
B.生馅、熟馅
C.咸馅、生馅
D.甜馅、熟馅
第7题：
根据不同的加工成形法，甜馅料一般有（）。
第8题：
A.素馅
B.生馅
C.熟馅
D.咸甜馅
E.丁馅
第9题：
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
第10题：
熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。