下列对酵母发酵面坯发酵时间过长表述错误的选项是（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
生物发酵面坯，（）的用量以2%左右为宜。
第3题：
A.调节口味
B.调节主坯发酵速度
C.使面坯有劲
D.使面坯柔软
第4题：
下列对发酵面坯中干酵母用量表述不正确的选项是（）
第5题：
做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
含水量少的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较缓慢。
第10题：
面坯内引入酵母，在温度作用下产生气体，这就是生物发酵的原理。