在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。
A.将糖水熬到很稠，不透明为止
B.不要将糖水熬上颜色
C.将糖水熬上适当的黄褐色
D.不要将过多的水分蒸发
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱细腻光滑的特点，使裱型的整体效果力求（）。
第5题：
在( )裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。
A.黄油酱
B.糖粉酱
C.鲜奶油
D.巧克力
第6题：
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.黄油
C.蛋清
D.蛋黄
第8题：
A、黄油酱
B、糖粉酱
C、鲜牛奶
D、巧克力
第9题：
在调制蛋黄黄油酱时，将糖水加入到蛋黄液中时要小心尽量将其倒在正在转动的抽子上。()
第10题：
使用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功，才能制作出高质量的成品。