调制温水面主坯，应使（）的水温
第1题：
调制温水面坯（），会形成淀粉的大量糊化和蛋白质的明显变性。
第2题：
调制冷水面坯的水温要控制在50℃左右。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯、热水面坯和温水面坯三种。
第5题：
调制温水面坯水温过高，会形成（）的明显变性。
第6题：
热水面团调制要领是吃水要准，（），及时散发主坯中的热气，面围活好后表面要刷一层油，防止表面结皮。
第7题：
温水面主坯的调制，水温要准确，水温以60℃左右为宜。
第8题：
调制温水面主坯，主要采用（）手法。
第9题：
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。
第10题：
调制冷水面坯的水温应控制在30℃以下。