洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。A、盐水B、温水C、清水D、热水

题目

洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。

A、盐水
B、温水
C、清水
D、热水

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第1题：

洗涤油管、管接头时,一般应先用(),然后再用液压设备所用的油液清洗。

A、机油

B、煤油

C、液压油

D、清水

参考答案：B

第2题：

焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。

A、涩味

B、香味

C、甜味

D、咸味

答案：A

第3题：

()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

A、蔬菜类的

B、瓜果类的

C、花类菜肴

D、凉拌的蔬菜

参考答案：D

第4题：

干黄花菜水发成水黄花菜的正确步骤是（）。

A、摘取老蒂→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡
B、清水浸泡→漂洗去杂质→摘取老蒂→清水浸泡
C、清水浸泡→摘取老蒂→漂洗去杂质→清水浸泡
D、漂洗去杂质→清水浸泡→摘取老蒂→清水浸泡

正确答案:A

第5题：

下列关于消毒、清洗生物安全柜的叙述，不正确的是

A、先用洗涤剂清洗，再用去离子水或蒸馏水漂洗干净

B、收集洗涤、漂洗用水的收集管与排污管的连接处用纱布包裹严实

C、洗涤剂瓶及漂洗容器应放在生物安全柜外

D、防止污物溅出及含有悬浮粒子的气体逸出

E、漂洗时纱布应经常更换

参考答案：C

第6题：

精密、复杂器械的清洗和有机物污染较重器械的清洗步骤为

A．冲洗、漂洗、洗涤、再冲洗

B．冲洗、洗涤、漂洗、再洗涤

C．冲洗、洗涤、漂洗、终末冲洗

D．冲洗、洗涤、漂洗、终末漂洗

E．冲洗、洗涤、漂洗、终末洗涤

正确答案：D
手工清洗适用于精密、复杂器械的清洗和有机物污染较重器械的初步处理。清洗步骤包括冲洗、洗涤、漂洗、终末漂洗。

第7题：

下列关于消毒、清洗生物安全柜的叙述，不正确的是

A．先用洗涤剂清洗，再用去离子水或蒸馏水漂洗干净

B．收集洗涤、漂洗用水的收集管与排污管的连接处用纱布包裹严实

C．洗涤剂瓶及漂洗容器应放在生物安全柜外

D．防止污物溅出及含有悬浮粒子的气体溢出

E．漂洗时纱布应经常更换

正确答案：C

第8题：

花菜类蔬菜:花椰菜、()。

参考答案：青花菜

第9题：

为使衣料不褪色，除应注意洗涤时不要在（）、（）、碱水中长时间浸泡，不要用洗衣板或毛刷搓刷以外，洗涤时水中放盐，再用清水漂洗干净

正确答案:热水;肥皂水;碱水

第10题：

黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。

正确答案:金针菜

洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。

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