下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。
第1题：
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第2题：
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第3题：
“汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是()。
A.绣球花刀
B.菊花花刀
C.葡萄花刀
D.篮花花刀
第4题：
剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作（）菜肴。
第5题：
荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
第6题：
A.斜剞
B.直剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第7题：
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第8题：
又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。
A.卷筒花刀
B.葡萄花刀
C.眉毛花刀
D.蚌纹花刀
第9题：
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。
第10题：
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。