茄汁鱼片与熘鱼片的不同点是（）的不同。
第1题：
调糖醋汁配方：白醋500克，( )， 汁25克，盐20克，山楂片2小包。
A.白糖500克，茄汁50克
B.白糖300 克，茄汁25克
C.白糖300克，茄汁50
克
D.白糖500克，茄汁25克
第2题：
下列各组菜肴中属于江苏风味的是：_____。
A、清炖狮子头
B、清蒸加吉鱼
C、三套鸭
D、蜜汁火方
E、生熘鱼片
第3题：
下列各组菜肴中属于江苏风味的是（ ）。
A．清炖狮子头
B．清蒸加吉鱼
C．三套鸭
D．蜜汁火方
E．生熘鱼片
第4题：
为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。
第5题：
下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。
第6题：
A.油爆双脆
B.炸烹仔蟹
C.葱烧海参
D.松鼠鳜鱼
E.糟熘鱼片
F.茜胡醋鱼
第7题：
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
第8题：
制作()属软熘的烹调方法。
A、黄酒熘鱼片
B、金华玉树鸡
C、松鼠鳜鱼
D、茄汁牛肉片
第9题：
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
第10题：
果汁的配方是（），清水500克。