发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。
第1题：
A.粳米粉
B.糯米粉
C.籼米粉
D.水磨粉
第2题：
米粉面坯按性质分为（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
发酵米浆类面坯的特性是：（），有细小的蜂窝，口感黏软适口。
第5题：
米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。
第6题：
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
第7题：
发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，冬季以10～12小时为宜。
第8题：
A.籼米粉面坯、米浆类面坯
B.混合米粉面坯、米糕类面坯
C.籼米粉面坯、混合米粉面坯
D.米浆类面坯、米糕类面坯
第9题：
调制发酵米浆粉坯的第三步是：将发酵好的米浆粉坯再放入发酵粉、（）、水拌匀即可制作成品。
第10题：
发酵米浆粉坯制作工艺第一步是：将米粉的（）加一倍的水煮成熟芡。