面点模具成形可分为()、加热成形和熟成形三种。

题目

面点模具成形可分为()、加热成形和熟成形三种。

  • A、印坯成形
  • B、生坯成形
  • C、套坯成形
  • D、盒坯成形
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第1题:

利用模具在冲压机上使板料成形的工艺方法称为( )。

A. 压制成形

B. 特种成形

C. 弯曲成形


参考答案A

第2题:

冷冲压成形模具按照工序组合程度分为()等。

  • A、单工序模具、复合模具、连续模具
  • B、落料模具、冲孔模具、切边模具
  • C、落料、冲孔复合模具和落料、成形复合模具
  • D、弯曲模具、整修模具、成形模具

正确答案:A

第3题:

制作三杖饼的工艺流程为()

A.和面→揉面→静醒→下剂→成形→熟制

B.和面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制

C.和面→揉面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制

D.和面→揉面→搓条→下剂→成形→静醒→熟制


参考答案:C

第4题:

面点设备根据生产工艺特点分为,成形设备、()加热与熟制设备和包装设备四大类别。

  • A、原料处理设备
  • B、公物处理设备
  • C、污物处理设备
  • D、卫生处理设备

正确答案:A

第5题:

用面点模具印模成形时,面剂的大小要适当,按压时用力要均匀适度。


正确答案:错误

第6题:

是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。

A.巧克力糖模具

B.蛋糕烘烤模具

C.刻压模具

D.奶油挤花袋


正确答案:C

第7题:

面点模具成形可以分为生坯成形、加热成形和熟成形三种。


正确答案:正确

第8题:

面点设备根据生产工艺特点分为,成形设备、( )加热与熟制设备和包装设备四大类别。

A.原料处理设备

B.公物处理设备

C.污物处理设备

D.卫生处理设备


参考答案:A

第9题:

根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。

  • A、和面设备
  • B、成形设备
  • C、压皮设备
  • D、制馅设备

正确答案:B

第10题:

成形的方法包括手工成形法、模具成形法及其它成形法。


正确答案:正确