面点模具成形可分为()、加热成形和熟成形三种。
第1题:
A. 压制成形
B. 特种成形
C. 弯曲成形
第2题:
冷冲压成形模具按照工序组合程度分为()等。
第3题:
A.和面→揉面→静醒→下剂→成形→熟制
B.和面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制
C.和面→揉面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制
D.和面→揉面→搓条→下剂→成形→静醒→熟制
第4题:
面点设备根据生产工艺特点分为,成形设备、()加热与熟制设备和包装设备四大类别。
第5题:
用面点模具印模成形时,面剂的大小要适当,按压时用力要均匀适度。
第6题:
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
A.巧克力糖模具
B.蛋糕烘烤模具
C.刻压模具
D.奶油挤花袋
第7题:
面点模具成形可以分为生坯成形、加热成形和熟成形三种。
第8题:
A.原料处理设备
B.公物处理设备
C.污物处理设备
D.卫生处理设备
第9题:
根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。
第10题:
成形的方法包括手工成形法、模具成形法及其它成形法。