开酥又称包酥、破酥，其中最常使用的是（）和大包酥。
第1题：
A.黄桥烧饼、白皮酥
B.一品烧饼、酥饺
C.眉毛酥、如意酥盒
D.酥盒子、小鸡酥
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A.大包酥
B.抹酥
C.黄油酥
D.小包酥
第4题：
一次只能做出一个剂子的开酥方法称为（）。
第5题：
大包酥是指先（）后下剂，一次可以制成多个剂子的开酥方法。
第6题：
A.叠酥
B.擀酥
C.抹酥
D.大包酥
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.大包酥
B.小包酥
C.黄油酥
D.擘酥
第9题：
（）的工艺方法是先下剂，后包酥。
第10题：
层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。