（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。
第1题：
A、厚汁厚味
B、原汁原味
C、酥脆嫩滑
D、酥烂鲜香
第2题：
A.原汁原味、色泽美观
B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点
C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味
D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点
第3题：
A、不重
B、肥厚
C、香糯
D、不腻
第4题：
淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而（），烂而不糊。
第5题：
的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。
A.焖制
B.煮制
C.铁扒
D.烤制
第6题：
A.口味咸甜
B.汤汁清澈
C.鱼翅软烂
D.原汁原味
E.菜心爽脆
第7题：
的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。
A.煎制
B.温煮
C.烩制
D.铁扒
第8题：
面烤法的菜肴具有()，香醇质嫩，形态完整的特点。
A、原味浓郁;
B、调料味浓;
C、清淡味鲜;
D、味道浓厚
第9题：
蒸制的菜肴具有口味清淡，( )的特点。
A.脆嫩浓香
B.外焦里嫩
C.原汁原味
D.焦香多汁
第10题：
焖制菜肴具有（）的特点。