鱿鱼最适宜剞竹节花刀。
第1题：
A.眉毛花刀
B.绣球花刀
C.竹节花刀
D.鳞毛花刀
第2题：
A.斜剞
B.直剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第3题：
麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后切成条块。
A.反刀剞
B.拉刀剞
C.直剞
D.斜剞
第4题：
荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
第5题：
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第6题：
A.斜剞
B.直剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第7题：
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第8题：
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第9题：
麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花片,鱿鱼,猪肚,里脊等.
此题为判断题(对，错)。
第10题：
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。