腓脷牛扒又称听特浪牛扒，选用牛里脊中段，每件一般重约（）左右。
第1题：
以下哪种牛扒的肉质最软（）
第2题：
制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹。
第3题：
制作鞑靼牛扒的原料是()。
A.小牛后腿
B.牛里脊
C.牛上脑
D.牛外脊
第4题：
“poached steak with red wine”的意思是（）
第5题：
西冷牛扒是一种带骨的牛扒。
第6题：
纽约式西冷牛扒一般重约（）以上。
第7题：
肋骨牛扒是由6-7根肋骨和（）构成。
第8题：
T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。
A.脊肉
B.里脊肉
C.脊肉、腰子
D.脊肉、里脊肉
第9题：
制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系好。
第10题：
T骨牛扒是一块由脊骨和（）等构成的大块牛扒。