焦熘里脊的烹调技法是（）。
第1题：
在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有( )。
A、黄河鲤鱼焙面
B、鱼香肉丝
C、滑熘里脊
D、羊肉泡馍
第2题：
A.炒、熘、爆、汆
B.炒、煨、烧、爆
C.酱、炝、扒、卤
D.拌、扒、爆、酱
第3题：
制作()是属于烹的烹调方法。
A、清烹里脊
B、锅包肉
C、干炸肉段
D、焦熘肉段
第4题：
制作焦熘里脊最宜使用的糊是（）。
第5题：
制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。
第6题：
A.高丽鱼条
B.软炸鱼条
C.炸虾球
D.焦熘里脊
第7题：
猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。
第8题：
焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。()
第9题：
猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。
第10题：
牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法。