焦熘里脊的质感特点是（）。
第1题：
A.高丽鱼条
B.软炸鱼条
C.炸虾球
D.焦熘里脊
第2题：
下列菜肴适宜上全蛋浆的是（）。
第3题：
烹制“西湖醋鱼”的方法是()。
A.软熘
B.脆熘
C.焦熘
D.滑熘
第4题：
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
第5题：
猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。
第6题：
A.醋熘鳜鱼
B.糖醋里脊
C.西湖醋鱼
D.菊花青鱼
第7题：
下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。
第8题：
制作()是属于烹的烹调方法。
A、清烹里脊
B、锅包肉
C、干炸肉段
D、焦熘肉段
第9题：
使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是焦熘肉片、糖熘卷果、（）。
第10题：
猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。