下列菜肴属于家常味型的是（）。
第1题：
A.鱼香味型
B.咸甜味型
C.家常味型
D.酸甜味型
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
川菜常见的味型有( )．
A．怪味型
B．鱼香味型
C．红油味型
D．麻辣味型
E．家常味型
第4题：
复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。
第5题：
“红烧鱼唇”的味型是（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
川菜味型中的“三味”指( )．
A．麻辣味
B．糖醋味
C．怪味
D．鱼香味
E．家常味
答案：C,D,E
解析：
川菜味型丰富，百菜百味，当今常用的味别有鱼香、麻辣、姜汁、咸鲜、咸甜、家常、红油、怪味、蒜泥、葱油、椒麻、椒盐、酸辣、陈皮等二十余种。其中著名的“三味”是怪味、鱼香味和家常味。
第8题：
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多( )，都是运用咸鲜味调配的。
A、地方菜肴
B、高档菜肴
C、家常菜肴
D、风味菜肴
第9题：
宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）
第10题：
下列属于单一原料菜肴的是（）。