上馅是馅心点心加工制做过程中一道（）的工序。
第1题：
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
第2题：
由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。
第3题：
上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。
A、拢上法
B、夹上法
C、注入法
D、包上法
第4题：
小包酥主要适用于制做（）点心。
第5题：
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
第6题：
使用最多的一种馅心是（）。
第7题：
馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。
第8题：
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()
第9题：
“家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。
第10题：
广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。