上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序。
第1题：
烧麦的上馅方法是包馅法。
第2题：
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。
第3题：
上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。
A、拢上法
B、夹上法
C、注入法
D、包上法
第4题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。
第5题：
广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。
第6题：
馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。
第7题：
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
第8题：
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
第9题：
包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。
第10题：
制作鲜肉包的馅心以（）为宜。