蔬菜在加工烹调等过程中,下列作法不利于保护维生素的是()
第1题:
简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
第2题:
第3题:
A、石灰水
B、盐水
C、氢氧化镁
D、维生素E
第4题:
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()。
第5题:
在食物加工、烹调过程中,容易造成维生素损失。
第6题:
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是( )。
第7题:
食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述正确?()
第8题:
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素( )
A、-胡萝卜素
B、维生素E
C、维生素C
D、钙
E、铁
第9题:
以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是()
第10题:
食用油在烹调中的作用,哪一项描述不正确()。