食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官,而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
第1题:
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官,而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。()
第2题:
感觉器官包括视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等。
A对
B错
第3题:
在食品造型创作中,应以( )为基础,并在此基础上加以造型和装饰。
A.食品的质地、色泽、风味
B.食品的味道、色泽、形状
C.食品的特点、味道、软硬度
D.食品的特点、形状、色泽
第4题:
食品的味,是指食品进口的感觉,说“可口”、“不可口”这是味觉,但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味,是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味,统称为(),用鼻嗅到的称为(),在口内咀嚼时可以感到的称为(),二者统称为食品的风味。
第5题:
高等动物中,视觉感觉器官是(),听觉感觉器官是(),嗅觉感觉器官是鼻(嗅上皮),味觉的感觉器官是舌(味蕾)。
眼;耳
略
第6题:
食品的味是人体()对食品成分的刺激而产生的感觉和反应。
A、听觉器官
B、味觉器官
C、嗅觉器官
D、视觉器官
第7题:
人体感受器官中向大脑传递信息量最多的是()
A视觉器官
B听觉器官
C嗅觉器官
D味觉器官
第8题:
味觉是最直接与食物打交道的感觉器官。( )的感觉器官是味蕾。
A、视觉
B、嗅觉
C、味觉
D、听觉
第9题:
食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
第10题:
感觉器官包括视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等。