鱼香味是湘菜著名味型之一。
第1题：
川菜著名的“三味”是()．
A．怪味
B．鱼香味
C．红油味
D．麻辣味
E．家常味
第2题：
A.椒麻味型
B.酱香味型
C.五香味型
D.麻辣味型
第3题：
川菜著名的“三味”是( )．
A．怪味
B．鱼香味
C．红油味
D．麻辣味
E．家常昧
第4题：
鱼香味的味型中（）排在第一位。
第5题：
A.甜味
B.酸味
C.辣味
D.麻味
E.涩味
第6题：
A.鱼香味型
B.咸甜味型
C.家常味型
D.酸甜味型
第7题：
A.荔枝味
B.鱼香味
C.胡辣味
D.烟香味
E.陈皮味
第8题：
川菜常见的味型有( )．
A．怪味型
B．鱼香味型
C．红油味型
D．麻辣味型
E．家常味型
第9题：
川菜味型中的“三味”指( )．
A．麻辣味
B．糖醋味
C．怪味
D．鱼香味
E．家常味
答案：C,D,E
解析：
川菜味型丰富，百菜百味，当今常用的味别有鱼香、麻辣、姜汁、咸鲜、咸甜、家常、红油、怪味、蒜泥、葱油、椒麻、椒盐、酸辣、陈皮等二十余种。其中著名的“三味”是怪味、鱼香味和家常味。
第10题：
鱼香味是四川菜典型的味型之一。