莫内少司是在奶油少司基础上加入计司粉、()等调制成的少司。

题目

莫内少司是在奶油少司基础上加入计司粉、()等调制成的少司。

  • A、黄油
  • B、蛋黄
  • C、白兰地酒
  • D、法式芥末酱
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

以荷兰少司为基础制作的少司有( )。

A、绿胡椒少司

B、莫司林少司

C、蜂蜜少司

D、莫内少司


参考答案:B

第2题:

尼莫利少司是以()为基础衍变的少司。

A.马乃司少司

B.番茄少司

C.荷兰少司

D.奶油少司


正确答案:A

第3题:

下列哪种少司以黄油为主料调制的少司()。

A.奶油少司

B.文也少司

C.鞑靼少司

D.莫内少司


正确答案:B

第4题:

穆斯林少司是在荷兰少司内加入()即可。

  • A、计司粉
  • B、热开的牛奶
  • C、搅起的奶油
  • D、搅散的蛋黄

正确答案:C

第5题:

在制作奶油炸虾球时,应使用()

  • A、稀奶油少司
  • B、稀布朗少司
  • C、稠奶油少司
  • D、稠布朗少司

正确答案:C

第6题:

()少司是以荷兰少司为基础制作的少司。

A.奶油少司

B.莫内少司

C.班尼士少司

D.黄油少司


正确答案:C

第7题:

制作莫司林少司要在荷兰少司内加入()奶油。

  • A、酸味的
  • B、新鲜的
  • C、打发的
  • D、甜味的

正确答案:C

第8题:

班尼士少司是在( )少司内加入他拉根等辅料制作的。

A、荷兰少司

B、布朗少司

C、咖喱少司

D、奶油少司


参考答案:A

第9题:

()属于冷少司。

  • A、鞑靼少司
  • B、番茄少司
  • C、奶油少司
  • D、咖喱少司

正确答案:A

第10题:

制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、()和姜黄粉等。

  • A、奶油少司
  • B、布朗少司
  • C、鸡基础汤
  • D、番茄少司

正确答案:C