擀是面杖工具成型的一种手法。
第1题：
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。
第2题：
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
第3题：
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
大的擀面杖是（），主要用于擀制两条、馄饨皮等。
第5题：
擀制烧麦皮可以用两种擀面杖，一种是（），另一种是橄榄杖。
第6题：
钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。
第7题：
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。
第8题：
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。
第9题：
制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。
第10题：
馄饨皮是用小擀面杖擀制而成的。