下列为单一原料组配的菜肴是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.脆配脆
B.软配软
C.脆配软
D.同质组配
第3题：
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需()口感较佳。
A、味美
B、质地细腻
C、新鲜
D、比较新鲜，质地细嫩
第4题：
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式。
第5题：
原料调配不包括的内容是（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
A.原料形状
B.主要原料
C.特定形态
D.原料构成
第8题：
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。
A、多种主料菜肴的组配
B、主辅料菜肴的组配
C、单一原料菜肴的组配
D、烧类菜肴的组配
第9题：
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
第10题：
将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是（）。