制作甜软面包要选用优质（），能确保产品的质量。
第1题：
下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
第2题：
制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。
第3题：
有些高档()面包往往以牛奶代替水来调制面团。
A.甜软
B.硬质
C.脆皮
D.酥性
第4题：
稻草绳把、稻草垫应选用（）制作。
第5题：
右列何种为硬式面包？（）
第6题：
油脂面粉与水先煮沸糊化之产品是（）
第7题：
下列何种为软质面包（）。
第8题：
A.酸、甜
B.咸、辣
C.甜、咸
D.硬、软
第9题：
创造优质名牌产品，首先要从（）抓起，确保初级产品和加工原料的质量。
第10题：
焊条电弧焊时，选用优质的焊条不但能提高焊缝金属的质量，同时也能改善热影响区的组织。