根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。
第1题：
以下四地中，鼋汁狗肉是何地名菜（）
第2题：
广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
第3题：
A.桑门香
B.素黄鸡
C.鼎湖上素
D.面筋炖笋尖
第4题：
广东名菜色彩偏好多彩。
第5题：
广东名菜质感的主要特征是：嫩质。
第6题：
佛跳墙是（）名菜。
第7题：
京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。
第8题：
在品尝风味时，全陪要向游客介绍风味名菜及其吃法。( )
第9题：
对广东名菜滋味的统计分析，可以得到广东名菜的滋味呈现滋味的鲜为先；味型特征鲜明；甜味菜式不少，辣味菜式不多等特点。
第10题：
广东名菜品种结构方面有水产品种丰富、高档原料使用较多、禽类菜品也极受重视等三个主要特点。