全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料（）的不同。
第1题：
A.蛋泡糊→全蛋糊→水粉糊
B.蛋泡糊→水粉糊→全蛋糊
C.全蛋糊→蛋泡糊→水粉糊
D.水粉糊→全蛋糊→蛋泡糊
第2题：
制作“松炸虾球”时所用的是（）
第3题：
A.全蛋糊
B.发粉糊
C.蛋泡糊
D.脆皮糊
第4题：
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。
第5题：
全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。
第6题：
A.蛋泡糊
B.全蛋糊
C.蜂巢糊
D.酵粉脆糊
第7题：
为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
干炸菜肴一般应挂（）。
第10题：
（）一般适用于炒或爆等烹调技法。