豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经（）、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.米粉面坯
D.豆类面坯
第3题：
A.口味
B.外形
C.质感
D.成形工艺
第4题：
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。
第5题：
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
第6题：
A.泥蓉馅
B.熟馅
C.白果馅
D.干菜馅
第7题：
调制物理膨松面坯用的面粉必须（）后使用。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和（）调匀即成。
第10题：
烤制工艺主要用于制作各种品种（）