烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上（）的味汁，使原料入味的方法。
第1题：
A.双面煎制
B.单面煎制
C.油炸
D.烤制
第2题：
油炸卤浸是将原料改刀后，再浸入汁中，使其入味的一种方法。()
第3题：
烹是原料经炸或煎成熟之后再喷入已经调好的调味()汁的一种烹调方法。
A.淡
B.咸
C.清
D.甜
第4题：
A.炸或煎
B.氽
C.炒
D.爆
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁，用旺火长时间加热成熟的一种方法。()
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.炸或煎
B.氽
C.爆
D.炒
第9题：
A.稠汁
B.清汁
C.调味汁
D.白汁
第10题：
A.炸烧
B.炸烹
C.炸熘
D.炸炒