间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起，再制成成品，使点心的表面（）其它原料。
第1题：
A.本地
B.反季节性
C.季节性
D.外地
第2题：
用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。
第3题：
间接镶嵌是先将点心的主料和其他原料颗粒( )，再制成成品。
A.分别放置
B.拌和在一起
C.放在上面
D.放在下面
第4题：
间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。
第5题：
四季点心是以（）的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
镶嵌是在主坯原料的（）露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。
第8题：
A.星期点心
B.四季点心
C.主食点心
D.席上点心
第9题：
将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为搅拌法。
第10题：
在计算点心成本时，必须先计算加工后（），然后才能计算点心的成本。