菜点创新的()要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现,设计、制作

题目

菜点创新的()要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现,设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。

  • A、时代性
  • B、民族性
  • C、地域性
  • D、社会性
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

创新文化是促进创新能力的沃土,大力提高我国能源领域的自主创新能力,需要营造()的创新氛围。

  • A、激发创新活力
  • B、体现时代要求
  • C、符合我国国情
  • D、注重人才培养

正确答案:B,C

第2题:

菜点研发创新的策略主要从个人创新策略和引进创新策略两个方面来考虑。


正确答案:错误

第3题:

菜点创新的()要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现,设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。

A、时代性

B、民族性

C、地域性

D、社会性


参考答案: C

第4题:

菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、()创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。

  • A、全员
  • B、个人
  • C、个别
  • D、个例

正确答案:A

第5题:

传统菜点是创新菜点的(),创新菜点是传统菜点的发展。

  • A、前提
  • B、基础
  • C、目的
  • D、要求

正确答案:B

第6题:

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、()等五个方面来体现。

  • A、竞争加剧
  • B、传统菜点
  • C、优质菜点
  • D、创新菜点

正确答案:A

第7题:

菜点研发创新的()主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。

  • A、驱动力
  • B、来源
  • C、源头
  • D、要求

正确答案:A

第8题:

在菜肴的用料选择上,要注意( ),这是菜点创新的一大特征。

A、营养成分的配伍

B、是否新鲜

C、绿色食品

D、地方特色


参考答案: A

第9题:

传统菜点是创新菜点的基础,创新菜点是传统菜点的发展。


正确答案:正确

第10题:

菜点创新


正确答案:即在已有生产经营品种的基础上,研究、生产出富有一定新间的菜肴、点心。