目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制,因此在菜点创新的后续管理

题目

目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制,因此在菜点创新的后续管理上必须做好()等工作。

  • A、对创新菜点的包装,确保良好的市场
  • B、对创新菜点的宣传,要求创新少而精
  • C、对创新菜点的监控,做好销售管理
  • D、融人菜单分析,纳人正常生命周期
  • E、建立健全创新成果的奖励办法与措施
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D,E
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第1题:

传统菜点是创新菜点的(),创新菜点是传统菜点的发展。

  • A、前提
  • B、基础
  • C、目的
  • D、要求

正确答案:B

第2题:

菜点创新


正确答案:即在已有生产经营品种的基础上,研究、生产出富有一定新间的菜肴、点心。

第3题:

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、()等五个方面来体现。

  • A、竞争加剧
  • B、传统菜点
  • C、优质菜点
  • D、创新菜点

正确答案:A

第4题:

餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序,对初审后决定试做的菜点进行测评,最重要的考核项目是().


正确答案:色、香、味、形

第5题:

创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备()价值。

  • A、人文
  • B、利用
  • C、学术
  • D、经济

正确答案:D

第6题:

传统菜点是创新菜点的基础,创新菜点是传统菜点的发展。


正确答案:正确

第7题:

创新菜点主要有三种类型,即()、改进的菜点和仿制的菜点。

  • A、加工的菜点
  • B、制作的菜点
  • C、传统的菜点
  • D、全新的菜点

正确答案:D

第8题:

菜点创新应成为餐饮企业的一种长效机制,新产品的后续管理是()

  • A、观察消费者认可程度
  • B、检查预期效果
  • C、注意保密,严禁宣传
  • D、融入菜单分析
  • E、兑现新成果奖励办法

正确答案:A,B,D,E

第9题:

创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。


正确答案:正确

第10题:

强化创新菜点的后续管理,就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中()。


正确答案:延长生命、大放光彩