新买的菜墩可以直接使用。
第1题：
为了保持菜墩平整，不宜在( )长时间切、剁。
A、菜墩中心
B、菜墩四周
C、同一部位
D、正反两面
第2题：
拌制菜肴时，错误的做法是_________.。
A.凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。
B.凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多
C.凉拌菜食用多少，拌多少
D.凉拌菜可以二次复热加工
第3题：
菜墩使用后应清洗干净，并( )案板上。
A、平放在
B、倒放在
C、斜放在
D、立放在
第4题：
用手摇晃响墩，听到哗哗响声时，说明响墩没有（），可以使用。
第5题：
新买的安全阀、压力表，出厂时制造厂已校验，可以不经校验就直接使用。（）
第6题：
中餐中使用的菜墩以塑料的为最佳，既清洁又美观。()
第7题：
新买的安全阀、压力表，出厂时制造厂已校验，可以不经校验就直接使用。（）
A对
B错
第8题：
木质的新菜墩在使用前应先用()浸泡。
A、盐水
B、碱水
C、醋水
D、清水
第9题：
学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。
第10题：
拌制菜肴时，错误的做法是（）