用烫面皮制作的品种是（）。
第1题：
糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于( )及蛋糕的装饰。
A.清酥类品种的制作
B.发酵类品种的制作
C.混酥类品种的制作
D.蛋糕类品种的制作
第2题：
制作锅贴烫面时，热水要浇匀、烫透，以免出现（），影响成型。
第3题：
用烫面皮制作的品种是( )。
A.香麻煎软饼
B.香麻鲜虾饼
C.香麻煎虾饼
第4题：
下列品种近用子蒸制法成热的是（）。
第5题：
目前世界上主要的毛用兔品种为（），主要的皮用兔品种为（）。
第6题：
糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕的装饰。
第7题：
用沸水调制的面坯又称烫面。
第8题：
目前世界上主要的毛用兔品种为安哥拉长毛兔，主要的皮用兔品种为()。
第9题：
二胡乐器的琴皮是用什么动物的皮制作而成？
第10题：
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）