下列（）是用卷制工艺制作的面点品种。
第1题：
面点成形工艺的拧法，可用于制作麻花和()。
A.海棠酥
B.提褶包
C.四喜饺
D.鸡丝卷
第2题：
第3题：
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。
A、京式面点
B、广式面点
C、扬州面点
D、苏式面点
第4题：
制作烧卖使用的面点成形手法是（）。
第5题：
面点品种的成本指（）所用的原材料耗费之和。
第6题：
A.黄桥烧饼、白皮酥
B.一品烧饼、酥饺
C.眉毛酥、如意酥盒
D.酥盒子、小鸡酥
第7题：
煮制面点生坯要根据品种的形状掌握煮制的品种。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是（）
第10题：
面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。