对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管。
第1题：
A.动物性原料
B.植物性原料
C.动物性原料和植物性原料
D.未涨发的干货原料
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。
A.便于原料的进一步加工
B.为了增强原料的美观感
C.为了提高原料的食用价值
D.便于原料的保管与贮藏
第4题：
鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料
第5题：
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
第6题：
A.动物性原料
B.植物性原料
C.加工性原料
D.动物性和植物性原料都可以
第7题：
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（）、矿物性原料和人工合成原料四大类。
第10题：
制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。