粮食的变质主要是（）。
第1题：
A、重结晶
B、交代作用
C、变质反应和变质结晶
第2题：
禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。
第3题：
花岗伟晶岩脉的围岩主要是()。
A.中高级变质岩
B.花岗岩
C.花岗岩或变质岩
第4题：
防止食品腐败变质的重点食品是（）。
第5题：
第6题：
A.粮食被虫咬
B.油脂酸败
C.苹果腐烂
D.米猪肉
第7题：
低水分粮食的变质，几乎都是由( )活动所致。
A.根霉
B.交链孢霉
C.曲霉
D.青霉
第8题：
A.腐败
B.酸败
C.霉变
D.发酵
第9题：
食品腐败变质是指（）。
第10题：
涉及活动物或（）的，应通知防疫、检疫部门。